一、所需食材：
排骨450克、莲藕250克、普通面粉2大勺、盐1茶匙、生抽2勺、料酒1勺、玉米淀粉2勺、排骨酱1勺、蒜6瓣、葱花适量、食用油1大勺。

二、烹饪步骤：
1.将排骨加入两大勺面粉和一茶匙盐，轻轻揉搓排骨表面，然后用流动水冲洗干净。
2.将沥干水分的排骨放入容器中，加入两勺生抽、一勺料酒、一勺排骨酱、两勺玉米淀粉和切碎的蒜蓉，搅拌均匀。
3.再加入一大勺食用油，拌匀后腌制半个小时。
4.将洗净去皮的莲藕切成滚刀块，铺在盘子底部。
5.将腌制好的排骨码放在莲藕上方，加入适量水，上锅大火蒸40-50分钟。
6.待排骨蒸至软烂后，撒上适量葱花作为装饰。
7.嫩滑入味的莲藕蒸排骨就做好了，口感比炖排骨更加美味，而且非常健康营养。

三、小贴士：
根据个人口味的不同，可以适量调整腌排骨的调味料。莲藕的品种各异，有的口感脆爽，适合炒制或凉拌，而蒸制时最好选择口感粉糯的莲藕。如果有高压锅，也可以使用高压锅蒸制，上汽后蒸20分钟即可，这样可以节省时间。
莲藕蒸排骨是一道简单而营养的菜肴，无油烟且口感细腻，非常适合冬季的食用。在寒冷的天气里，享受一份温暖的美食，不仅能够满足味蕾，还可以为身体提供充足的营养。不妨在大雪节气来临时，尝试制作一份美味的莲藕蒸排骨，让味蕾和身体都得到满足。