一、清蒸鲈鱼
1.准备一条新鲜的鲈鱼，将其处理干净，用刀在背部划开一刀，然后将鱼身两侧切开，最后将鲈鱼洗净，置于盘中备用。
2.将两段大葱从中间切开，取一块生姜切成薄片。将葱段和姜片垫在鲈鱼的底部，这有助于使鱼在蒸煮时受热均匀。
3.在蒸锅中倒入适量水，大火烧开。当水开后，将装有鲈鱼的盘放入蒸锅中。在鱼身上淋上少许料酒以去腥味，盖上锅盖，用中火连续蒸煮约8分钟。
4.准备半根大葱，将其切成细丝。同样，取一块生姜切成姜丝，还有半个红椒切成细细的丝。将这些配料放入盆中，可以起到装饰作用，随后加入适量清水，使其更加脆嫩可口。
5.鲈鱼蒸煮好后取出，将多余的汤汁沥干，然后将鱼移至另一个盘中。用筷子将垫在鱼底的葱段和姜片取出。将事先泡好的葱姜丝和红椒丝均匀地撒在鱼的上方，最后撒上少许香菜作点缀。
6.取另一个锅，加入一勺食用油，当油温达到7成热时，将热油均匀地浇在葱姜丝上，激发出独特的香味。最后，准备适量的蒸鱼豉油，将其淋在鱼身的两侧，以调味。这道美味即可享受。

二、清蒸大虾
1.准备一斤新鲜的大虾，去掉虾脚、虾须和虾线，将虾背剖开，使其更易入味。将洗净的虾放入盆中备用。
2.生姜切成薄片，将其摆放在盘底，接着将虾摆放在生姜上，然后淋上适量的料酒，以去除腥味。
3.在锅中烧开水，放上篦子。当水开沸后，将盛有大虾的盆放入锅中，盖上锅盖，用大火连续蒸煮五分钟。
4.准备一些生姜，将其切成细末。同时，将半片红椒切成小颗粒，再取一根香菜切碎。将这些调味料放入碗中，加入适量食盐、白糖、蒸鱼豉油、香醋和香油，再加入少量凉开水，搅拌均匀使其溶解。
5.当大虾蒸煮完毕后，将其摆放在盘中。将刚才调好的蘸料汁均匀地淋在虾上。最后，摆上几根香菜作点缀，美味的菜品就完成了。

三、冬瓜三鲜汤
1.取半个冬瓜，彻底清洗后去除瓜皮和瓤部，将其切成薄片，并置于小碗中。一把事先泡软的粉丝切成两段，然后放入同一碗中备用。
2.打入盆内的两颗鸡蛋，加入少许白醋，搅拌均匀并打散。半根大葱切成细葱花，半个青椒切成小片，将它们一同放入小碗中，以备配色使用。
3.将炒锅加热，加入适量食用油。当油变热时，将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒，使其成块状，然后加入切好的葱花，爆香。随后，倒入适量开水。
4.将冬瓜片放入锅中，盖上锅盖炖煮五分钟。在炖煮三分钟时，加入预先切好的粉丝，继续煮沸两分钟，待粉丝煮熟。随后，开始进行调味。
5.加入适量食盐、胡椒粉和白糖，然后加入青椒片，再煮一分钟。在起锅前，撒上些许韭菜花，淋上少许芝麻油，将菜肴倒入汤碗中。最后，撒上一些枸杞点缀，可即享美味佳肴。