一、糖醋脆皮虾仁
准备大虾、淀粉、面粉、鸡蛋、白糖、米醋、生抽、番茄酱、食用油。
1、大虾洗干净，开背后挑出虾线，取出虾仁，加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、食用油，腌制20分钟。鸡蛋打入碗中搅散，加入面粉、淀粉，比例是1:2，搅拌成细腻的糊状。
2、把虾仁放入面糊中搅拌均匀，裹上一层面糊，这样炸出来才酥脆。锅里倒入适量油 ，中火烧至五成热，倒入虾仁炸一会儿，颜色微黄后捞出；油温升到八成热，倒入虾仁复炸半分钟，颜色焦黄后捞出沥油。
3、碗里加入适量番茄酱、生抽、白醋、白糖、食盐、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，放入料汁翻炒均匀，大火煮开后倒入炸好的虾仁，裹上酱汁后即可出锅。

二、鱼香肉丝
准备里脊肉、胡萝卜、黑木耳、青椒、生抽、老抽、蚝油、香醋、豆瓣酱、淀粉、白糖、料酒、蒜瓣、香葱、生姜、食用油。
1、里脊肉洗净切丝，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀后腌制10分钟。碗里加入生抽、香醋、老抽、蚝油、淀粉、白糖、清水，搅拌均匀备用。
2、青椒、胡萝卜洗干净后切丝，木耳提前泡发，洗干净切丝，蒜瓣切末。起锅烧油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
3、锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝，大火翻炒至断生，加入肉丝翻炒均匀，淋入调好的料汁，煮至浓稠后即可出锅。

三、凉拌鸡丝
准备鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、蒜瓣、香葱、白糖、辣椒酱、剁椒酱、生抽、香醋、料酒、食盐、熟白芝麻、熟花生米。
1、鸡胸肉洗干净，冷水下锅后放入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，小火煮15分钟。黄瓜、胡萝卜洗干净，切成细丝。花生米放入锅中，小火炒熟。
2、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，锅里倒入适量油烧热，泼在上面炝出香味，加入食盐、生抽、白糖、香醋、剁椒酱、辣椒酱，搅拌均匀备用。
3、煮熟的鸡胸肉捞出，稍微放凉后用手撕成细条，放入碗中加入黄瓜丝、胡萝卜丝、熟花生米，倒入料汁翻拌均匀。

四、酸汤肥牛
准备酸汤肥牛底料、肥牛卷、粉丝、金针菇、娃娃菜、豆芽、葱、姜、蒜、小米椒。
1、金针菇撕成小块，烧一锅开水，放入金针菇煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。然后放入肥牛卷煮一会儿，撇掉浮沫，变色后捞出晾凉。
2、姜蒜切末，锅里倒入适量油烧热，放入姜蒜末爆香，倒入酸汤肥牛底料朝炒香，倒入适量开水煮开，放入金针菇、粉丝，煮熟后捞出铺在碗底。
3、娃娃菜、豆芽洗干净，也放进汤底里煮一会儿，最后放入肥牛卷，都煮熟后倒在大碗中，在上面放上葱花、蒜末、小米椒，泼上热油即可。

五、黄瓜腐竹拌木耳
准备黄瓜、腐竹、木耳、蒜瓣、小米椒、香葱、香菜、花生米、辣椒粉、生抽、香醋、香油、食盐、白糖、食用油。
1、木耳、腐竹提前用水泡软，腐竹切成长段。烧一锅开水，放入腐竹、木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。黄瓜洗干净，用刀背拍扁，切成小块。
2、蒜瓣切末，小米椒切圈，香葱切葱花，放入碗中加入辣椒粉、熟白芝麻，泼上热油炝出香味，制成蒜蓉辣酱。花生米下锅炒熟，盛出备用。
3、木耳、腐竹、黄瓜倒入碗中，倒入做好的蒜蓉辣酱，加入适量生抽、香醋、食盐、白糖、香油，放入花生米、香菜末，用手抓拌均匀即可。