一、腊肠酸辣土豆丝
准备土豆2个、腊肠2根、香葱、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、生抽、香醋、食盐、香油、小米椒。
1、腊肠洗干净，切成薄片。香葱、蒜瓣切末，土豆去皮洗干净，切成土豆丝，用清水淘洗干净，再浸泡10分钟，去除淀粉。青辣椒、红辣椒洗干净切丝，小米椒切圈。
2、锅里倒入一勺油，烧热后放入葱蒜末爆香，放入腊肠片小火煸炒一会儿，腊肠变透明出油后倒入土豆丝，大火翻炒1分钟。
3、土豆丝断生后，加入适量食盐、生抽、米醋，继续大火翻炒一会儿，土豆丝入味后即可关火出锅。

二、孜然洋葱土豆片
准备土豆2个、洋葱1个、五花肉1块，青辣椒、红辣椒、白芝麻、食盐、生抽、老抽、白糖、食用油、豆瓣酱。
1、土豆去皮洗干净，洋葱去皮后切丝。青辣椒、红辣椒洗干净后切圈，葱姜蒜洗干净，香葱切段，蒜瓣切碎，生姜切片，五花肉洗净切薄片。
2、起锅烧油，放入土豆片，小火煎至两面金黄，表面微焦后盛出沥油。锅里留底油，放入五花肉片煸炒出油，加入姜蒜、干辣椒炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油。
3、倒入煎好的土豆片、洋葱丝、青红辣椒，大火翻炒2分钟，食材断生后加入食盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，撒上葱段、熟白芝麻，再次炒匀后即可出锅。

三、肉末土豆泥
准备土豆2个、瘦肉1块、香葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉。
1、土豆去皮洗干净，切成薄片或大块，放入蒸锅里蒸15分钟，切片更容易蒸熟。瘦肉洗干净后切末，香葱切葱花，再准备一些水淀粉。
2、起锅烧油，放入葱花爆香，倒入肉末小火煸炒至变色，加入食盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后加半碗清水煮3分钟入味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火。
3、土豆蒸熟后取出，加入适量盐、黑胡椒粉，用勺子压成土豆泥。碗里抹点油，放入土豆泥压实，倒扣在盘子里，把炒好的肉末淋在土豆泥上，撒上葱花即可。

四、土豆炖牛肉
准备牛肉、胡萝卜、土豆、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、食盐、食用油、生抽、老抽、料酒、冰糖、青蒜苗。
1、牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水。土豆、胡萝卜去皮，洗干净后切大块。蒜瓣去皮，蒜苗剥洗干净后切段。
2、牛肉冷水下锅，加入一勺料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净后沥干。锅里加入适量油烧热，倒入牛肉块煸炒至金黄色，放入蒜瓣、姜片、八角、桂皮、香叶，大火炒香。
3、加入生抽、老抽翻炒上色，倒入适量开水搅拌均匀，倒进高压锅里，上汽后炖30分钟。把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后小火继续炖。
4、等到土豆、胡萝卜软烂后，转大火收汁，加入青蒜苗段不停地翻炒，断生后即可关火出锅，牛肉鲜香软烂，土豆胡萝卜鲜甜味美。