1. 香椿
香椿具有浓郁的香味，尽管不算是难吃，但在小时候，很多人难以接受它的味道。香椿的独特味道来自挥发油，同时它也富含蛋白质、钙、铁、钾、维生素C、维生素E和胡萝卜素等营养成分，对增强免疫功能、促进消化、健脾开胃、排毒养颜都有益处。
2. 香菜
关于香菜到底是香的还是臭的，与我们的基因有关。一些人因拥有某种基因而认为香菜有臭味。然而，我现在却很喜欢吃香菜，经常在凉拌菜中添加一些。香菜的独特味道有助于消化、养胃、促进食欲，对人体健康大有裨益。
3. 芹菜
芹菜的味道与香菜相似，但更加浓烈，不喜欢它的人甚至觉得它有一种“臭气”。然而，芹菜富含纤维素、维生素C、钙、钾等营养物质，有助于平肝降压、安神镇静、利尿消肿、抗癌养生。

4. 茴香苗
茴香苗是香料茴香的幼苗，具有浓郁的香味，但味道更为浓烈，有些人觉得它的味道比香水还要刺鼻。尽管味道独特，茴香苗却富含维生素C、钙、胡萝卜素、纤维素等营养物质，对胃肠道健康大有益处。
5. 鱼腥草
鱼腥草的名字就表明了它的味道，带有鱼腥味，有人认为它甚至有一股臭味，吃起来还有苦味。然而，鱼腥草含有癸酰乙醛等成分，具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等药用价值。

尽管这些蔬菜在童年时期可能曾是我们的噩梦，但现在我们已经学会了欣赏它们的独特味道，并了解到它们的营养价值。希望通过合适的烹饪方法，大家都能享受到这些蔬菜所带来的健康益处。