一、芒果虾球的所需食材
1. 主料
中型虾12只
中型芒果1颗
地瓜粉（酥炸粉）1饭碗
柠檬皮碎（可选）1/2茶匙
2. 腌虾料
盐（用于腌虾）1/2茶匙
鸡蛋1颗
料酒1汤匙
3. 沙拉拌酱
芒果心取下碎粒1汤匙
沙拉酱3汤匙
炼乳1/2汤匙
海盐1/5茶匙

二、芒果虾球的制作步骤
1、准备食材
首先，将芒果切成小丁，同时取出芒果心的1汤匙细碎果肉备用。
2、处理虾子
将虾子去壳去肠泥，然后在虾背部划一刀，备用。
3、腌制虾球
用盐腌制虾子约3分钟，然后取出虾子，用厨房纸巾擦干。
将腌制好的虾子放入容器中，加入鸡蛋和料酒，混合均匀，腌制15分钟。
4、裹上地瓜粉
腌制好的虾球沾上地瓜粉，然后放置2分钟，以确保粉末附着均匀。
5、炸制虾球
加热锅中约5汤匙的食用油，油热后将虾球炸至变色，然后取出备用。
6、制作沙拉拌酱
在一个碗中，混合芒果碎、沙拉酱、炼乳和海盐，搅拌均匀。
7、拌合虾球
将制作好的沙拉拌酱倒入虾子中，混合均匀。
8、摆盘和装饰
将拌好的虾球摆盘，然后撒上柠檬皮碎，以增添口感的清新感。即可上桌享用。

三、小贴士
1、芒果的多样性
芒果是一种奇妙的水果，它与各种口味如辣、咸和酸都相得益彰。您甚至可以尝试添加一些辣椒粉，以增添更多的风味。
2、泰式风味
泰式料理以其独特的口味而闻名。在这道菜中，鱼露的咸味、辣椒的香气以及酸甜感相结合，让芒果在热菜中大放异彩，为这道料理增添了自然而美味的元素。
以上就是制作芒果虾球的全部步骤。这道料理不仅美味，而且清凉爽口，是夏日的绝佳选择。我们鼓励您根据口味和喜好进行调整，创造出您自己独特的芒果虾球。希望这道美食为您的夏日增添一丝清凉，让您享受美食的乐趣！