一、烟熏鸡腿
食材明细：鸡腿4只、姜1块、葱2枝、蒜头2瓣、盐(加到水里)3茶匙、米酒少许
烟熏料：铝箔纸1张、茶叶2汤匙、黑糖1汤匙、二级砂糖2汤匙
刷酱：酱油2汤匙、米酒少许、香油适量
制作工艺：
1、首先把鸡腿洗净，注意将多余的油剪掉，然后沥干水分备用;生姜切片、大蒜拍扁、小葱略拍一下即可;
2、起锅倒水，然后放入姜片、大蒜头、小葱、盐，水滚后放入米酒;
3、鸡腿从背面延着骨头划刀，可以帮助快速熟成;
4、抓着腿先烫一下，注意有鸡腿有皮那面先入锅，不要一下子就丢下去;
5、鸡腿烫完后再下锅，大火煮滚;
6、盖锅盖转小火煮10分钟后，再关火泡10分钟;煮鸡腿的水可以滤掉辛香料留起来当高汤喔。
7、锅里铺上铝箔纸，亮面朝上，撒入茶叶与糖，放上架子;
8、这时开始调好刷鸡腿的酱(酱油2汤匙、米酒少许、香油适量混合即可);
9、鸡腿取出，用刷子将整只都刷上调好酱汁;
10、刷好酱后排入熏锅中，注意鸡腿有皮的一面要朝上;
11、盖锅盖，开中火，用厨房纸巾沾湿后盖在锅盖上的通气孔;
12、然后以中、小火熏20分钟，关火焖10分钟后这道好吃的烟熏鸡腿就完成了。

二、熊猫小贴士
1、注意控制好火候
以上就是烟熏鸡腿的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。