一、所需食材
1. 小龙虾三斤
2. 大蒜半斤
3. 姜三片
4. 小葱适量
5. 啤酒一瓶
6. 生抽两勺
7. 老抽一勺
8. 蚝油两勺
9. 料酒两勺
10. 白糖一勺
11. 盐
12. 鸡精
13. 食用油适量

二、制作步骤：
1. 准备三斤小龙虾。
2. 将小龙虾清洗干净，去掉虾头和虾线，将尾巴剪开。
3. 准备蒜蓉。
4. 在锅中烧开水，加入两勺料酒和三片姜，水开后将小龙虾焯水两分钟，然后捞出，冲洗干净并沥干水分备用。
5. 在锅中烧热食用油，然后加入蒜蓉炒香。
6. 加入小龙虾，翻炒均匀，使小龙虾均匀裹上蒜蓉酱。
7. 倒入一瓶啤酒、两勺蚝油、两勺生抽和一勺老抽。
8. 继续烧制约十分钟，最后加入一勺白糖、适量的盐和鸡精进行调味。
9. 出锅后装盘，撒上适量的葱花即可享用。