其次，杏鲍菇富含寡糖，能与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化吸收的作用，对肠道排便有一定的作用，所含的膳食纤维也能促进胃肠蠕动，吃杏鲍菇能促进消化，杏鲍菇味道鲜美，益气开胃又健脾，对于食欲不振的人来说，它是一种罕见的开胃菜，今天分享给大家这道“素炒杏鲍菇”的做法，方法特别简单，入口爽滑，口感略带弹性。与肉类相比，吃起来更清爽，更加健康，还有着独特的香味。所以素炒杏鲍菇是一道非常受欢迎的菜肴，具体的做法让我们一起来看看吧。

【所需食材】
杏鲍菇两个、青椒一个、胡萝卜一根、生抽一勺、老抽一勺、白糖半勺、蚝油半勺、淀粉一勺盐／鸡精／食用油适量。

【素炒杏鲍菇的做法步骤】
步骤1杏鲍菇切丝。
步骤2青椒和胡萝卜切丝。
步骤3杏鲍菇焯水两分钟，然后沥干水分备用。
步骤4调料汁：一勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、半勺白糖、适量的盐、适量的水和淀粉搅匀备用。
步骤5起锅烧油，先把胡萝卜下锅里炒一分钟，再下杏鲍菇放入一起煸炒，两分钟，倒入之前调好的料汁，然后下青椒和适量的鸡精大火翻炒半分钟，即可出锅。
步骤6素炒杏鲍菇都是一道美味又下饭的佳肴。无论是素食者还是非素食者，都可以尝试一下这道菜，感受那份健康与美味并存的味觉盛宴吧。