【豆角焖五花肉】
主要食材：五花肉，豆角，姜片，葱段，冰糖，干辣椒，花椒，换豆角，生抽，老抽，料酒，蚝油，五花肉软烂入味入口即化，真的是下饭神菜无疑了，爽脆的豆角口感舒适味道清淡，搭配着五花肉吃起来一点都不会感到油腻，小朋友埋头就是干饭。
【具体做法】
1、五花肉切厚片冷水下锅加入葱段和姜片再来1勺料酒，大火煮开至没有多余的血沫后捞出冲洗干净，豆角提前下油锅里煎至2面变皱起皮备用。
2、另外起锅烧油把冰糖炒出焦糖色，然后倒入五花肉炒上色，然后加入葱段和姜片，再来少许的干辣椒，花椒，1勺黄豆酱一起翻炒出香味，然后加入2勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，1勺蚝油，倒入没过五花肉的开水。
3、大火煮开后转中小火焖煮30分钟以上，时间到了放入豆角继续焖煮3-5分钟，撒点葱花即可，五花肉一定要炖烂，但是豆角就一定要保留爽脆的口感了。

【椒盐鸡翅】
主要食材：鸡翅中，葱段，姜丝，淀粉，胡椒粉，蒜末，小米辣，蚝油，生抽，料酒，椒盐粉，白芝麻，椒盐鸡翅就一个字，香，外酥里嫩还没出锅就闻到香气飘到饭厅里了。
【具体做法】
1、鸡翅对半切开冲洗干净放碗里，加入1勺生抽，1勺料酒，适量的葱段和姜丝，1勺淀粉，1勺蚝油，少许的胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟以上，有时间尽量腌制久一点。
2、锅里油温6成热下入腌制好的鸡翅，炸至金黄酥脆马上捞出控干油脂，留下炸鸡翅的底油爆香蒜末和小米辣，爆炒出香味后加入鸡翅，再来1勺辣椒粉，1勺椒盐粉，最后撒点白芝麻和葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
3、这种做法适用于椒盐鸡块和鸡腿等，大家可以举一反三，做出来不比外面的烧烤差。

【辣子鸡丁】
主要食材：鸡腿，鸡蛋，姜片，葱丝，蒜末，花椒，干辣椒，生抽，蚝油，料酒，淀粉，黑胡椒粉，盐，熟芝麻，麻辣干香，越嚼越上瘾的一道菜，小朋友挚爱的零食之一。
【具体做法】
1、鸡腿去骨留下肉切成丁放碗里，加入1个鸡蛋，少许葱段和姜丝，再来2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，2勺淀粉，黑胡椒粉看自己喜好适量添加，最后是盐调味，抓拌均匀腌制20分钟以上。
2、锅里油温7成热下入鸡丁炸至金黄定型后捞出，留下炸鸡的底油爆香蒜末，干辣椒，花椒，香味一出来马上倒入鸡腿肉翻炒几轮。
3、炒至均匀香味出来后，关火倒入葱段和白芝麻，用锅里的余温炒软葱段后，就可以上菜啦，其实麻辣鱼块也可以用这个做法。
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