简要回答

冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒、铁，钾，维生素A等，有促进食欲、润肠等功效，绝对是干燥冬季里的首选蔬菜。
每年冬天，家里都会买一些大白菜堆放在家里，几乎每天都吃。不管是清炒、炖粉条还是包饺子，味道都是极好的。 白菜吃法很多，在众多的做法中，美美最喜爱的还属这道经典菜式“醋溜白菜”。酸甜可口，开胃下饭，不管是大人小孩都很喜欢。 不过，醋溜白菜虽然是道素菜， 因为素菜没有肉类食材特有的油脂和香气，想要做的好吃，醋溜白菜是一道非常开胃的家常菜，做法简单，掌握火候是关键，旺火快炒，醋沿着锅边倒醋这样能激发出醋的香味，也是醋溜白菜的关键所在，不多说来看看具体的做法步骤吧。