简要回答

冰菜又名冰草、冰柱子、冰叶日中花，特点是在叶面和茎上有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰菜。冰菜营养成分非常丰富，富含多种氨基酸、黄酮类化合物、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜，既可以凉拌也可以炒菜、烧汤，口感非常独特。教大家做一个简单的“凉拌冰菜”清脆爽口，特别解腻。