青椒炒豆皮的用料如下：
干豆皮（千张)适量，青红椒适量，蒜适量，小葱，生抽，老抽，米醋，蚝油，糖，盐，郫县豆瓣酱，食用油。
青椒炒豆皮做法步骤如下：
步骤 1
豆皮切细条，焯水煮两分钟，水里少许盐，去除豆子腥味，蒜切沫备用。

步骤 2
锅里炒香蒜末和一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 3
加开水。和两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一点糖和一丢丢米醋。

步骤 4
把豆皮丢进去，炖五分钟，大火收汁时，可以尝尝咸淡，如果淡就放点盐调味。不要提前在汤汁多的时候尝味道，一定是收汁后，否则会咸。

步骤5
加入青红椒大火翻炒几下提味即可。
出锅了，看着是不是特别诱人。