一、所需食材
1. 鸡蛋 4个
2. 西红柿 2个
3. 白玉菇 半包
4. 黑木耳 适量
5. 韭菜苔 1小把
6. 葱姜蒜末 适量
7. 蚝油 1勺
8. 生抽 适量
9. 盐、白糖 少许

二、制作步骤
1. 准备4个鸡蛋。在一个碗中打入鸡蛋，加入少许盐和两滴白醋，然后充分打散。如果你使用土鸡蛋，成品颜色会更加漂亮。
2. 将黑木耳放入清水中加入少许盐，用时不到5分钟就能泡发好。这个步骤有助于去除黑木耳的杂质。
3. 将韭菜苔洗净，然后切成小段。这将为这道小炒增添一些绿色。
4. 将白玉菇洗净后，从中间切一刀。这将有助于烹饪时更均匀地加热。
5. 将西红柿洗净并去皮，然后切成小块。西红柿的酸甜口感将为这道小炒增色不少。
6. 将葱、姜、和蒜切成末。这些调味料将为小炒菜增添香味。
7. 将水烧开后，将白玉菇和黑木耳倒入煮水中焯水2分钟，然后捞出并沥干。
8. 在炒锅中，热锅凉油后，加入鸡蛋炒熟备用。
9. 再次烧热锅，添加少量食用油，然后加入葱姜蒜末，翻炒出香味。
10. 倒入切好的西红柿块，加入少许白糖和食用盐，翻炒出浓郁的西红柿浆汁。
11. 将已焯水的白玉菇和黑木耳倒入炒锅中，加入适量的蚝油和生抽，翻炒均匀，让调味料均匀包裹在蔬菜上。
12. 倒入炒好的鸡蛋和切好的韭菜苔，迅速翻炒均匀。韭菜苔的添加将为这道小炒增添独特的风味。
最后，出锅啦！这道清爽的蔬菜炒鸡蛋已经准备好，让你尽情享受美食的快乐。它既色香味俱全，又富含营养，是一道简单而美味的家常小炒。

在繁忙的生活中，偶尔来一道清淡而美味的小炒，不仅能满足味蕾，还能为身体注入新鲜的元气。所以，让我们在家里烹饪，享受这道美味的清爽蔬菜炒鸡蛋吧！不仅美味可口，还充满了健康的营养。无论是为自己还是为家人，都是一份温馨的疼爱。