一、豌豆尖炒瘦肉
食材：
猪肉、豌豆叶、葱姜蒜、辣椒
步骤：
1. 将猪肉切片，加入生抽、老抽、蚝油，少许盐和淀粉腌制十分钟。
2. 锅中热油，爆香葱姜蒜和辣椒，加入瘦肉，开大火翻炒至变色。
3. 倒入豌豆叶，大火翻炒30秒即可出锅。
二、青椒肉丝
食材：
青椒、猪肉、大蒜
步骤：
1. 肉丝加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和食用油腌制五分钟。
2. 锅中热油，炒散肉丝盛出。
3. 锅中留底油，爆香蒜末，倒入青椒丝，炒至断生后加入肉丝和调味料，大火翻炒几下出锅。

三、烧茄子
食材：
茄子、西红柿、青椒
调酱汁：
蚝油、老抽、生抽、淀粉、盐、糖、清水
步骤：
1. 茄子切块，裹上玉米淀粉，煎至微黄盛出备用。
2. 油热，爆香葱蒜，加入番茄炒软，放入茄子，倒入酱汁煮至浓稠，撒上葱花即可出锅。
四、香菇炒牛肉
食材：
香菇、牛肉、胡萝卜、葱
步骤：
1. 牛肉切丁，加入生抽、盐、淀粉、食用油搅匀腌制15分钟。
2. 油热，翻炒牛肉至变色盛出。
3. 锅中留底油，加入葱蒜爆香，倒入胡萝卜丝和香菇翻炒，再加入牛肉和调味料，翻炒均匀撒葱花。

五、爆炒猪肝
食材：
猪肝、小米辣、剁椒、泡椒姜丝、大蒜叶
步骤：
1. 猪肝用清水冲洗，加入料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉腌制15分钟。
2. 油热，倒入猪肝，快速滑散变色盛出。
3. 另起锅，加少许油，放入小米辣、剁椒、泡椒姜丝，炒香后倒入猪肝，加入调味料，翻炒均匀，再加入大蒜叶，快速翻炒片刻。
六、五花肉炖豆角
食材：
四季豆、五花肉、葱姜、干辣椒八角
步骤：
1. 五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮出血沫捞出洗净。豆角洗净切段，下入锅中炒至表皮变皱盛出备用。
2. 另起锅放油，加入冰糖，炒成焦糖色，倒入五花肉炒上色，加葱姜、干辣椒、花椒、黄豆酱，翻炒均匀。
3. 加入开水没过五花肉，小火焖煮30分钟，放入豆角，加盐焖煮至五分钟左右，大火收汁即可。
这六道美味小炒，荤素搭配，味道鲜美，做法简单。不妨在家试着做一做，为家人烹制一份美味的餐点。记得把这份食谱收藏起来，方便日后查阅。祝大家都能在烹饪的过程中享受到愉悦的时光！