操作方法

• 01

  正宗的荞面圪坨就使用荞面做出来的，只是现代人对于食物是有着很高挑剔的，所以说最好是在和面的时候掺上一些白面，不然吃起来总觉得口感怪怪的。荞面多一些，加温水和面。

  
• 02

  面团揉好之后醒半小时，然后用擀面杖压成稍微一点的面片，面皮叠在一起用刀切条，然后再切成半个拇指大小的丁，撒上面粉用手搓一下，荞面圪坨就出来了。

  
• 03

  荞面圪坨主要靠汤汁来调味的，最正宗的吃法是羊肉。羊肉切片加生姜和大蒜瓣，再加上胡萝卜丁一同煮熟，加食盐、味素调味。

  
• 04

  荞面圪坨放进热水锅里煮熟捞出来放进碗里，直接把羊汤倒在上面，喜欢吃辣的加上一勺辣椒油。