鲜虾

• 01

  用冷盐水浸泡活虾十分钟。

  
• 02

  在虾头往下第三关节处，用牙签挑出虾线。

  
• 03

  最后除去虾头和虾壳，这样鲜虾就处理好了。

  

八爪鱼

• 01

  将八爪鱼的头和触手分开。

  
• 02

  剪开八爪鱼头部，去除内脏。

  
• 03

  去除吸盘，剥去八爪鱼外皮。

  
• 04

  这样八爪鱼就处理好了。

  

鱿鱼

• 01

  抽出鱿鱼头、透明脊椎。

  
• 02

  在鱿鱼表面划一刀，剥除外皮。

  
• 03

  剪开鱿鱼头部，去除杂物和墨汁。

  
• 04

  这样鱿鱼就处理好了。

  

扇贝

• 01

  静置吐沙，刷净外壳。

  
• 02

  取出贝肉，去除内脏。

  
• 03

  洗净贝肉即可。

  

海蟹

• 01

  分离蟹壳和蟹身。

  
• 02

  去除蟹腮、内脏。

  
• 03

  剪去脚尖，切开蟹身。

  
• 04

  这样海蟹就处理好了。

  

贝壳

• 01

  水中加盐，倒入贝壳。

  
• 02

  滴入芝麻油，待有沙析出时换水。此过程，需要重复两三次。

  
• 03

  这样贝壳就处理好了。