详细内容

• 01

  处理食材：
  将豆干切成条状备用。
  芹菜洗净切成段，保持其清脆的口感。
  猪肉切成条状，用红油辣子、味极鲜、白糖拌匀腌制片刻，使肉质更加鲜嫩。

  
• 02

  炒制豆瓣酱：
  在锅中倒入适量油，油温不宜过高，以免炒糊豆瓣酱。
  放入豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味和红油。

  
• 03

  炒制肉丝：
  将腌制好的猪肉丝放入锅中，大火快速翻炒，炒至肉丝变色熟透。

  
• 04

  加入豆干和芹菜：
  将豆干和芹菜段放入锅中，与肉丝一同翻炒。
  翻炒过程中，注意火候，避免食材炒糊。

  
• 05

  调味出锅：
  根据个人口味，加入适量的花椒粉和鸡精调味。
  翻炒均匀后，即可出锅装盘。

  
• 06

  提示与建议
  炒制豆瓣酱时，油温不宜过高，以免炒糊影响口感。
  猪肉腌制时，可根据个人口味调整辣度和甜度。
  炒制过程中，注意火候控制，保持食材的新鲜和口感。
  通过以上的步骤，一道美味的芹菜香干肉丝就制作完成了。这道菜不仅口感丰富，而且色彩鲜艳，是一道适合家常食用的美食。