操作方法

• 01

  先把辣椒洗干净，然后把水晾干。辣椒的种类没有固定的规定，自己喜欢什么品种就用什么。

  
• 02

  然后撒盐腌制半个小时，最好把辣椒的蒂去掉。

  
• 03

  然后准备烧水，加入白醋、白糖和适量的水，记住不能有一点油。

  
• 04

  辣椒腌制好了过后就放入坛子中，最好摆的整齐一点。

  
• 05

  接着就是等调味汤烧好，凉了过户再倒入坛子中。

  
• 06

  密封坛子口，盖上盖子。

  
• 07

  过两三天后，打开盖子稍微把坛子里的辣椒翻一下，让上面的辣椒能够吸收到坛子底部的“汤”，这时已经有一些辣椒已经有些变色。然后再次盖严实。

  
• 08

  最后最多两周时间，泡椒就能食用了，如果喜欢更酸一点的，也可也再等上几天，反正时间越长就越酸。