热锅凉油，先把葱姜蒜放进去爆香。喜欢吃辣的也可以往里面加几个辣椒段，等到闻到香味之后就把菠菜倒进去翻炒，可以先适量增加一些水分。以免出现糊锅的现象。

在菠菜马上就要变软的时候加入调味品调味，盐和糖的比例在1：0.6左右，适当加入耗油和酱油，增加菜品风味。大概翻炒两分钟之后就可以出锅。

清炒菠菜这道菜有着比较高维生素，适合所有年龄段的人吃，另外，经常吃菠菜对于身体也有好处，最好在炒菜的时候少放盐和糖，牙口不好，可以切的稍微细小一些。