1、准备4个鸡蛋打入小碗中，加入10g白糖，180ml纯牛奶，再加几滴白醋或柠檬汁去腥，25g玉米淀粉，80g普通面粉，搅拌成顺滑无颗粒的糊状。打鸡蛋之前，可以先把鸡蛋清洗干净，这样可以防止鸡蛋壳上的脏东西掉到碗里，吃起来更健康卫生。
2、准备一个模具，刷一层食用油，底部撒一层蔓越莓或葡萄干，一是方便脱模，二是酸酸甜甜更好吃，三是可以起到点缀作用。不过建议不要撒太多，我撒得有点太多了，有点密集恐惧症哈。稀稀落落撒几颗，会更好看。
3、用滤网把面糊过滤到模具中，过滤一下会更细腻。上面再撒一层蔓越莓或葡萄干，再盖上一层保鲜膜，防止水蒸气掉落。再用牙签扎几个洞，这样透气。

4、提前烧上一锅开水，把模具放入锅中，盖上锅盖，中火蒸25分钟。蒸好之后，不用焖，直接拿出来即可，揭掉保鲜膜，冷却一下。冷却之后，用手拨一下边缘，就可以脱模了。这样蒸的鸡蛋糕，非常容易脱模，不会粘模具。
5、再用刀轻轻地切成小片，就可以吃了。咬上一口，鲜嫩细腻，筋道Q弹，酸酸甜甜的，非常不错。不用发酵，不用等，简单一蒸就搞定，简单营养，好吃不上火。

不仅好吃，做法也特别简单，无论是从口感，还是做法，都特别适合大热天做。推荐朋友们试一下哦，喜欢的可以先收藏、转发一下，有空找出来在家试一下。