操作方法

• 01

  首先把肥牛拿出来解冻备用。把金针菇的底部切掉不要，然后把它们均匀的撕开，用水洗干净备用。

  
• 02

  锅中烧水。等到水烧开后放入金针菇，在放少许的盐。等到金针菇变软就可以捞出控干水份备用。

  
• 03

  用刚刚烧开的水继续放入肥牛。等到肥牛变成卷曲状捞出来装盘备用。

  
• 04

  起锅烧油，等到油五成热的时候放入准备好的蒜末姜末和干辣椒。

  
• 05

  爆香后放入肥牛翻炒。再放入金针菇，加入盐，料酒，耗油，老抽。再加点水。等到要出锅的时候放点葱花翻炒均匀即可。