操作方法

• 01

  准备木耳适量，提前将木耳泡制温水中，至泡发，取出，并控干。

  
• 02

  准备好葱、姜、蒜等辅料，并切碎。将配菜黄瓜洗净，去皮，切片备用。

  
• 03

  将猪肉切片，并将猪肉中加入一定量的料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟后，下入到锅中翻炒一下（注意：不用炒熟），变色即可捞出。

  
• 04

  取鸡蛋两枚，并洗净，打入碗中，并将鸡蛋打散。然后倒入油锅中，翻炒一下（注意：不用炒熟），变色即可捞出。

  
• 05

  取干的黄花菜适量，泡入温水中，洗净，泡发，备用。

  
• 06

  锅内倒入适量的食用油，开始温油，至7-8成热的时候，也就是微微冒烟的时候，倒入辅料：葱姜蒜，翻炒，至爆香。

  
• 07

  接着倒入木耳至锅内均匀加热2分钟后，依次倒入黄瓜、黄花菜、半熟的肉片，进行翻炒。

  
• 08

  加入鸡蛋，继续翻炒至锅内肉片、鸡蛋全熟。

  
• 09

  出锅前加入少许的鸡精、香油、适量的盐、酱油，翻炒后出锅。