操作方法

• 01

  瘦肉我们选里脊肉，比较嫩比较好吃；我们将里脊肉洗净，切成小块薄片，加入少量料酒、蚝油，抓匀，腌制半小时；

  
• 02

  下适量淀粉，少量生抽，抓匀，再加少量食用油，抓匀；

  
• 03

  取一根丝瓜，将丝瓜去皮，洗净，先切成两半，再斜刀切成小片；
  取一个红椒，将红椒去籽去蒂洗净，然后切成小块；
  取三分之一根胡萝卜，将胡萝卜去皮，洗净，切成小片；

  
• 04

  油豆腐可以多放一点；将油豆腐稍微清洗一下，然后切成和丝瓜差不多大小的片状；

  
• 05

  开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将胡萝卜先下入锅里翻炒至熟（颜色略微变为浅黄色）；将丝瓜下入锅里，一起翻炒；

  
• 06

  将油豆腐下入锅里，马上加入适量的水、蚝油，煮开；

  
• 07

  将瘦肉下入锅里，煮1-2分钟，将红椒下入锅里，再加入适量的盐和鸡精，调味好，翻炒均匀，就完成了！味道非常棒哦！