操作方法

• 01

  取一小块五花肉，将五花肉洗净，切成小块；五花肉尽量挑稍微肥一点的，炸点油出来会使菜更香哦；

  
• 02

  取一个青椒，将青椒去蒂去籽，清洗干净，竖着切成条状；青椒的量不用很多，因为我们今天炒的豆芽也不是很多；

  
• 03

  将豆芽提前用清水泡十分钟，捞出，再冲洗两三遍，沥干水分；

  
• 04

  取6-7个蒜头，将蒜头压一下，然后将蒜头的膜去掉，洗净，再切碎点；
  取5-6个干红辣椒，洗一下，再切成小碎块；这样更能炒出辣味，也更香；

  
• 05

  开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将五花肉下入锅里，炸出油；再下蒜末和干红辣椒入锅炒香；

  
• 06

  将豆芽和青椒一起下入锅里，翻炒；这时候要用大火、烈火，炒出来的豆芽才会好吃；否则容易生水、炒出来的豆芽就会烂烂的；

  
• 07

  待豆芽稍微变软之后，加入适量的蚝油、盐、鸡精，翻炒至熟，即可出锅，味道真的很不错哦！