操作方法

• 01

  黑鱼洗净，切片，放入盘中。

  
• 02

  锅中加入适量的植物油，放入少许葱姜蒜煸炒，将鱼片放入，上下翻炒均匀。

  
• 03

  锅中加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、椒盐粉，翻炒均匀。

  
• 04

  至于鱼片炸至稍黄，至五成熟左右。加入适量的清水，盖上盖子，大火炖煮。

  
• 05

  待锅中的水开后，稍微焖制一会儿，掀盖，将其盛入盆中，加入适量芝麻油、香菜，撒上少许花生碎或芝麻。