操作方法

• 01

  首先把鸡腿肉起出来，然后切成小丁，辣椒干、花椒、姜片、蒜米、香葱准备好。

  
• 02

  鸡肉里加2勺炸粉、2勺生抽、1勺料酒抓捏入味，腌制几分钟。

  
• 03

  锅里装1盘油，开中火烧到8成热，放腌制好的鸡丁进去炸，炸至金黄色捞上来备用。

  
• 04

  再开火下油，放辣椒干和花椒进去炸香。

  
• 05

  然后鸡丁回锅，加姜片、蒜米、1勺生抽、1勺老抽、2勺辣椒红油下去大火翻炒2分钟左右，最后下香葱翻炒一下，熄火。非常香辣美味的辣子鸡就做好了。