操作方法

• 01

  准备茄子、肉馅、鸡蛋、葱以及面粉。

  
• 02

  先和肉馅，将葱切碎，放在肉馅中，放入适量的酱油、盐、香油，用筷子搅拌均匀。

  
• 03

  将茄子洗净，切成薄厚均匀的片，每两片要连在一起，便于夹肉馅。

  
• 04

  现在和面糊，在碗中放入面粉、鸡蛋、水、盐，用筷子搅拌成浓浓的面糊。

  
• 05

  将肉馅放入两片茄子中，夹好，做成茄盒。

  
• 06

  将茄盒放入面糊中，裹上面糊。

  
• 07

  将裹好面糊的茄盒放入油锅中炸，一面炸好，再炸另一面。

  
• 08

  待两面全部炸成金黄色时，捞出来，就可以吃了。