操作方法

• 01

  首先是泡酸笋的坛子，我们一定要清洗干净，不能残留细菌。

  
• 02

  然后再用锅烧一点水，最好是自来水或者是井水，因为里面的微生物会促进酸笋的发酵。

  
• 03

  接下来我们把笋子的尖端切下，把外面的一层皮扒掉。

  
• 04

  将竹笋切成小片，根据坛口的大小。

  
• 05

  加入烧开冷却后的水，把竹笋放进坛子里面密封，等上三天，我们就可以吃到正宗的酸笋了。