操作方法

• 01

  首先我们要选择下图所示的这种长条形茄子，把它对半破开。

  
• 02

  然后翻过来改成十字花刀，不要切断，这样比较入味一些。

  
• 03

  然后全部切成三角块，放置一旁备用。

  
• 04

  热锅烧油，油温不要过高，5成热就可以啦。

  
• 05

  把白砂糖放到锅里熬出色来，油温过高会发苦，所以低温熬制。

  
• 06

  熬好之后把茄子倒进去翻炒。

  
• 07

  直到所有茄子都完全染色，然后放入一点酱油和醋还有淀粉勾的芡。

  
• 08

  最后等待收汁即可，一道香甜的糖醋茄子就完成啦，喜欢的朋友赶紧去做给家人吃吧！