操作方法

• 01

  首先切好小葱，蒜末放置一边备用，切得碎一点。

  
• 02

  然后把瘦肉剁成肉酱，拿个碗装好，倒入酱油，食盐等调味料来腌制一会儿。

  
• 03

  准备一个茄子，破成两半，然后切成小碎块，茄子拿来做酱是最好不过得了。

  
• 04

  锅中放油，先倒入瘦肉，然后倒入茄子末翻炒，加入一点水，多放一点食盐，毕竟是作为卤料。

  
• 05

  把卤酱盛出来放置一旁让它自然放凉。

  
• 06

  锅里直接放水，然后把粉丝放进去煮，用筷子可以轻易夹断即可捞出。

  
• 07

  把粉丝放在清水中过滤，直到变凉为止。

  
• 08

  最后把卤酱倒进粉丝中搅拌，一道清爽开胃的卤酱拌粉丝就大功告成啦，喜欢的小伙伴赶紧去做给家人吃吧！