操作方法

• 01

  准备两个新鲜茄子，清洗干净后，切成5mm左右的厚片。

  
• 02

  把茄片均匀地摆放在盘中，放入蒸锅，水开后转中火2分钟左右。

  
• 03

  把1勺蚝油倒入碗中，加入少许白糖和水，搅拌均匀，做成调味汁。

  
• 04

  蒸好的茄片取出，滤出其中的汁水。然后，炒锅中放入少许食用油，油温热时，把茄片倒入锅中。

  
• 05

  大火翻炒均匀，然后把调味汁倒入锅中，再加入少许盐调味。

  
• 06

  中火煮1分钟左右，倒入生粉水勾芡。

  
• 07

  撒上葱花就可以出锅装盘了。