操作方法

• 01

  准备好所有原材料：南瓜适量、瘦肉适量、香葱两根、蒜头两瓣。
  南瓜要买老南瓜，金黄色的那种，煮出来的南瓜很清甜。

  
• 02

  南瓜削皮，清洗干净，切成薄片。

  
• 03

  蒜头剁碎，姜切丝，香葱切碎，备用。

  
• 04

  瘦肉用刀子剁碎，加入适量的蒜头、姜丝、花生油、酱油、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制一会。

  
• 05

  热锅下油，放入蒜蓉和姜丝，扁出香味。

  
• 06

  然后把腌制好的肉沫倒下去，翻炒均匀。

  
• 07

  肉沫变颜色后，倒入南瓜，加入适量的盐，翻炒均匀南瓜和肉沫；
  大概翻炒3分钟左右，即可加入适量的清水。
  南瓜比较容易焖熟，而且焖熟后也会有很多水分，所以，清水不需要加太多。

  
• 08

  盖上锅盖，大火焖，大概焖10分钟左右，南瓜就很软的了。
  不要闷得太烂哦，最后留一点汁。

  
• 09

  焖熟的装盆，撒上葱花，即可享受美味香甜的肉沫南瓜了。