操作方法

• 01

  买了半边家鸭、一根甜玉米、两根葱。

  
• 02

  家鸭倒入少许料酒，一起清洗干净，备用。

  
• 03

  甜玉米清洗干净，切成两厘米长。

  
• 04

  老姜切丝，葱剁碎。

  
• 05

  锅里放入半锅水，加入几片姜丝，大火把水煮开；
  水开后倒入鸭肉，用开水烫两分钟；
  然后把鸭肉捞起来，再放入冷水中清洗一遍，沥干水分，备用。

  
• 06

  热锅下油，放入老姜煸香，再倒入鸭肉，大火翻炒。

  
• 07

  加入半勺酱油（或者老抽），给鸭肉上色，这样鸭肉的色泽会好看很多，可以增加食欲。

  
• 08

  加入酱油后，翻炒均匀，再加入玉米，加入一碗清水，盖上锅盖，大火炖。

  
• 09

  大概炖30分钟，水差不多炖干，闻到玉米的香味，就差不多可以起锅了。
  加入少许盐，进行调味；
  把鸭肉和玉米装盆，撒上香葱，即可出锅，享受美味的鸭肉了。