操作方法

• 01

  把要用的食材都准备好，鱼肉适量、鸡蛋两颗、姜蒜适量、葱一根、生粉一包。

  
• 02

  鱼肉清洗干净，然后把鱼腩位置比较粗的鱼骨给切掉。

  
• 03

  然后再用小刀切成薄片。

  
• 04

  再把鱼肉打成泥状，家里有绞肉机的话，直接放入机器里面打碎，这样鱼刺也打得很碎的了，最好多打几次。

  
• 05

  姜蒜剁碎，葱也切碎。
  然后把葱末、姜蒜、鸡蛋加入鱼肉中，再加入适量的花生油、酱油、蚝油、盐、料酒、生粉，搅拌均匀。

  
• 06

  搅拌均匀后，就开始摔打鱼肉，直到鱼肉摔到有黏性，就可以把鱼肉搓成一个个小小的鱼丸。

  
• 07

  锅里煮开一锅水，水开后，把小鱼丸放入锅中，大火煮，大概煮8分钟左右，鱼丸就煮好了。

  
• 08

  煮熟的鱼丸再放入凉开水中，再捞起来，这样鱼丸会更加有弹性哦。