操作方法

• 01

  摘回来的新鲜辣椒叶，去掉叶子的梗，清洗干净，沥干水分。

  
• 02

  锅里煮开一锅水，水开后放入辣椒叶烫软，捞起来捏干水分，备用。

  
• 03

  准备好适量的姜、蒜、辣椒、葱，都一一剁碎。

  
• 04

  热锅下油，放入姜蒜辣椒葱煸香，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，调制出一个腌辣椒叶的配料。

  
• 05

  配料弄好后，把辣椒叶倒入锅中，加入适量的水，小火慢慢炖，配料的味道浸入到辣椒叶中，一碟辣椒叶咸菜就做好了。