操作方法

• 01

  土豆清洗干净，削皮，切成滚刀状；

  
• 02

  排骨切块，清洗干净，沥干水分，加入适量的花生油、酱油、盐、胡椒粉，腌制半小时。

  
• 03

  锅里倒入半锅油，油烧到七成热后，倒入排骨炸几分钟，把排骨炸到金黄色，捞起来备用。然后再放入土豆，炸到金黄色，捞起来备用。

  
• 04

  把土豆和排骨炸完后，油倒掉，清洗干净锅。热锅下油，放入姜蒜葱煸香，然后把排骨和土豆一起倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。