操作方法

• 01

  准备适量腐竹，用凉水冲一下，掰成小段，用清水泡四个小时左右，泡好之后，切成小段备用，注意，腐竹用冷水泡出来的效果，比较好。

  
• 02

  再准备适量黑木耳，用清水泡发，然后用手撕成小朵，放入盘中备用，注意，泡发黑木耳的时候，可以加入少许白醋，这样可以加快泡发的速度。

  
• 03

  准备适量姜和蒜，将它们洗净后切成片，炒锅中放入适量油，油热后将姜片和蒜片放入锅中炒香，然后放入一勺白砂糖，炒出糖色。

  
• 04

  将准备好的腐竹，放入锅中，翻炒均匀，在白砂糖的作用下，腐竹会粘上一层糖色。

  
• 05

  将泡发好的木耳，也放入锅中，和腐竹一起翻炒均匀。

  
• 06

  根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，再放入适量生抽陈醋，还可以加入少许料酒，这样可以让菜肴色泽更加好看。

  
• 07

  加入少许清水，一方面防止粘锅，另外一方面，防止木耳在高温下，发出声响。

  
• 08

  可以准备少许青椒切碎后，放在上面点缀一下，也可以撒上小葱碎，出锅装盘就可以吃了，真的特别美味。