操作方法

• 01

  买一块精肉，然后剁成肉末。肉末越细腻，口感就越好。为了避免沾刀，可以放一些盐或者少量的酱油。

  
• 02

  取一段葱切成细细的葱末。取一块姜，去皮后切成姜末。然后加入到肉馅内。

  
• 03

  在肉馅内再次加入适量的盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋清，再次搅拌。

  
• 04

  锅内加水，大火烧沸，然后左手把肉馅挤成丸子，右手执勺子把丸子放到锅内。待丸子浮起，捞出即可。