操作方法

• 01

  取适量菜花放入洗菜盆中用清水洗净，把洗净的菜花放在案板上，切成菜花块待用，因为菜花杆部分硬，所以用小刀把杆部分再划几刀。

  
• 02

  煮锅放适量水，开火把水烧开，然后把切好的菜花放入沸水中烫几分钟，菜花比较容易熟，我都是放入菜花煮开一两分钟后就关火，然后不打开锅盖再焖三分钟就可以了。

  
• 03

  取适量大蒜剥皮洗净，把蒜瓣放在菜板上，用刀背先拍扁，然后剁成末待用，蒜量多少根据自身喜好定。

  
• 04

  准备好的需要用的辣椒面，适量香醋洗净切好待用。能吃辣椒的可以多方一勺辣椒，不能吃辣椒的就忽略这一步。

  
• 05

  把烫熟的菜花盛入盘中，放入剁好的蒜末，还有准备好的的香菜也放好，这些调味品都根据自己喜好放就可以。

  
• 06

  最上面放入辣椒面和食盐，这样做是为了一会用热油把辣椒面和生蒜浇熟，不至于很辛辣，炒锅放油油热后直接浇在干辣椒面和蒜末上面。

  
• 07

  遇到热油后，就可以闻到蒜和辣椒的香味了，注意不要让油烫着，这样我们的凉拌菜已经出来香味了。

  
• 08

  最后加上适量生抽，适量香醋搅拌均匀就可以了，当然喜欢味精和香油的也可以加入适量来调味，拌匀后尝了一下香辣可口，特别好吃，这样我们美味的凉拌菜花就可以上桌开吃了。