煎荷包蛋

• 01

  鸡蛋用清水冲洗干净外壳擦干水分备用。

  
• 02

  不粘锅烧热，一定要受热均匀，加入适量的植物油。

  
• 03

  直接把鸡蛋打入锅中，小火慢慢煎制先不要着急翻动，等蛋清稍微凝固后用木铲贴着锅底把鸡蛋转一转。

  
• 04

  翻面煎制另一面，为了不把蛋黄铲破同样不要急于翻动，小火先煎一会儿。

  
• 05

  如果想要荷包蛋快一点煎熟，把鸡蛋打入锅中稍微定型后用铲子轻轻把蛋黄搅散中火煎制两面金黄即可。

  
• 06

  如果想吃溏心荷包蛋，减少煎制的时间即可。

  
• 07

  装盘，成品！

  

煮荷包蛋

• 01

  将一个小锅内加入水，倒入一点点白醋，当水要开时把火调小，不让水沸腾，将鸡蛋打入。

  
• 02

  水开后再加一点凉水，再开再加一次水，煮至蛋清凝固，老嫩可根据自己的口感，喜欢吃溏心早点捞出，喜欢吃老一点就晚点捞出，但是煮的时间也不应过长，不能超过5分钟。

  
• 03

  还可以放入一些红糖水、枸杞等。