操作方法

• 01

  豆腐一块切成厚薄、大小均匀的豆腐片

  
• 02

  葱、姜、香菜择洗干净，方火腿适量分别切成葱丝、姜丝、火腿丝、香菜段

  
• 03

  盆中加入适量的花椒和盐用开水泡一会儿再放入葱花、姜片、豆腐腌制入味

  
• 04

  浸泡入味儿的豆腐控干水分备用，鸡蛋两个打入碗中搅散，面粉备好

  
• 05

  锅中加油热后把豆腐蘸上干面粉和蛋液煎至两面金黄即可

  
• 06

  煎完豆腐锅中加油把葱、姜丝爆香加少许蚝油，倒入适量的清水放入煎好的豆腐

  
• 07

  撒入火腿丝炖至汤汁浓稠时关火撒香菜段整体滑入盘中即可