操作方法

• 01

  炸酥肉一般我们会选在猪里脊肉，猪里脊肉肉质比较嫩，炸出来之后不会太老，口感更好。

  
• 02

  炸之前一定要让肉腌制30分钟，这样味道更好，吃着也不会有肉腥味，可以将肉切成条，用料酒，生姜，食用盐，生抽腌制。

  
• 03

  想要炸出来又酥，又脆，炸之前可以裹上一层蛋液，然后再蘸取一层面包糠，炸出来和街上卖的一样好吃。

  
• 04

  如果没有面包糠，不要担心，还有一种方法可以让酥肉更好吃，那就是炸两遍，不仅上色好，而且非常脆。