操作方法

• 01

  准备一个土豆，洗净后去皮，切成丝，用清水洗去淀粉，放入盘中备用。注意，土豆一定要洗去淀粉再炒，这样表面不会太粘。

  
• 02

  准备适量扁豆，去除豆筋，锅中烧开水，将扁豆放入锅中焯水，焯好之后，捞出备用。

  
• 03

  准备适量蒜，洗净后切片，炒锅中放入适量油，油热后将蒜片儿倒入锅中炒香，然后将豆豉倒入锅中，炒香。

  
• 04

  将土豆倒入锅中，炒至表面微黄，准备适量香肠，切丝，倒入锅中，和土豆一起翻炒。

  
• 05

  将扁豆倒入锅中，翻炒均匀，焯过水的扁豆是很容易熟的。

  
• 06

  根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

  
• 07

  加入适量生抽，增亮色泽，然后再加少许清水，防止粘锅。

  
• 08

  炒好之后，出锅装盘，趁热就可以吃了，美味营养，家里人都非常喜欢，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。