金钱肉的历史
话说金钱肉又被称之为陇西蝴蝶肉，由于金钱肉比较美味，作为甘肃省传统的特色名菜。之所以受到大众的喜爱，主要是隋炀帝品尝之后，被历代朝廷列为贡品。由于它具备丰厚的历史，在选材方面也比较考究。

金钱肉的特点
金钱肉这种肉类食物，选料非常的讲究，在做工方面特别的精细，色泽红润，晶莹剔透，富有胶质的弹性。由于它十分的柔嫩香醇，余味也比较好，所以被称为陇西一绝。

金钱肉的营养价值
由于金钱肉不仅好看，而且特别的好吃，目前经过甘肃省防疫站食品营养成分鉴定发现：金钱肉含有丰富的营养成分，其中蛋白质和人体必需的矿物质维生素，氨基酸等等含量特别的丰富。只是人们在现实生活中，需要适当的吃金钱肉。