植物性的食品通常含有大量的维生素和矿物质，像维生素c、维生素k、镁元素、钾元素等等。如果人们在现实生活中要是摄入不足，很有可能会导致维生素缺乏，进而引发某些疾病，像坏血病以及骨骼问题和其他健康方面的问题。

可能很多人在生活中过多的摄入动物性的食物，特别是处理过的红肉和高脂肪的动物产品，此时会增加心脏病糖尿病某些类型的癌症和其他慢性疾病的风险。其实动物性脂肪中的饱和脂肪酸可以有效的提高血液中的坏胆固醇的水平，进而会增加心血管类疾病的风险。一般只吃荤不吃素还会导致能量不足，营养不均衡，抗氧化物质的缺乏等等问题。