肉末粉丝
准备粉丝，提前泡软，猪肉直接剁成末，放入葱姜蒜小米椒，锅里面放油，将所有的配菜爆香。再倒入肉末炒至变色，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入适量的调味品，炒拌均匀之后再放入一碗开水烧开，倒入粉丝加小米椒煮开收汁即可，最后撒上一点点葱花。

粉丝茄子
准备茄子、肉末、蒜末、葱白、粉丝，再加上适量的调味品，具体的做法是红薯粉先用温水将其泡软放到一边备用，茄子直接切成滚刀片，放到淡盐水当中浸泡。

锅里面放入适量的油，油热之后直接倒入葱白爆香，再放入肉末炒至肉末发白之后，放入挤干水的茄子块，加入番茄酱、生抽老抽，适当的调味品等等。再放入一定量的水泡好的粉丝，加上调味瓶，盖上锅盖，将其煮熟之后，就可以出锅。