1、准备食材：一盒山水嫩豆腐，两个皮蛋，五瓣蒜，一茶匙白糖，一茶匙食盐，四汤匙香醋，五汤匙生抽，一汤匙辣椒油，一汤匙花椒油，三个小米椒，两根小葱和一根青线椒。
2、准备一个较大的汤碗，将切片的小米椒、青椒、大蒜和葱花放入汤碗中，然后加入香醋、生抽、白糖、食盐、辣椒油和花椒油，用汤匙搅拌均匀，腌制备用。
3、把豆腐切小块，放入盘中间，再将皮蛋去壳，均匀切成4瓣，成三角状，然后摆到豆腐边沿。
4、将刚刚调好的酱汁淋到豆腐上，即可完成这道美味可口、香辣下饭的凉拌豆腐。

这样，一道简单美味的凉拌豆腐就制作完成了。如果您喜欢这个做法，也可以将本文收藏起来，以备不时之需。