味道鉴别法
纯天然的蜂蜜都带有蜂蜜原本的味道，一般使用热水冲泡蜂蜜之后，能够品尝出淡淡的酸味。如果人工合成的假蜂蜜，只有一种砂糖的甜味，或者说甜味是非常刺激的。

气泡鉴别法
因为蜂蜜当中有一种物质，它是葡萄糖氧化酶，一旦遇到剧烈摇晃之后，容易产生不太稳定的过氧化氢，进而就会形成气泡。但是假蜂蜜当中的葡萄糖氧化酶是特别少的，甚至忽略不计，一般是没有太多的气泡形成。

闻香味鉴别法
纯天然的蜂蜜由于采摘各种不同的花朵品种，因此酿制成形后，会原生态的保留部分花朵慢慢的散发出清香的味道。而平时假的蜂蜜，它是用人工糖浆合成的，或者是在制作蜂蜜时加了食品甜味素，所以在气味上面要么是没有任何的味道，可能具备很强烈的刺激性。