一、麻辣豆皮
材料：
豆皮200克，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，干辣椒4-5个，花椒适量，酱油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油、淀粉适量
做法：
1.豆皮切成丝，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
2.锅中放入油，加入花椒、干辣椒爆香。
3.加入豆皮丝煸炒至金黄色，盛出备用。
4.锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒煸炒。
5.加入豆皮丝，加入酱油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉调味翻炒均匀。
6.加入香油翻炒均匀即可。

二、清炒冬瓜
材料：
冬瓜500克，葱姜蒜适量，盐、鸡精、油适量
做法：
1.冬瓜去皮去籽后切成小块，葱姜蒜切末备用。
2.锅中加入油，加入葱姜蒜爆香。
3.加入冬瓜翻炒均匀。
4.加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

三、金针菇炒木耳
材料：
金针菇150克，木耳50克，葱姜蒜适量，盐、鸡精、油适量
做法：
1.金针菇和木耳洗净备用，葱姜蒜切末备用。
2.锅中加入油，加入葱姜蒜爆香。
3.加入金针菇和木耳煸炒均匀。
4.加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

四、糖醋莲藕
材料：
莲藕500克，葱姜蒜适量，白醋、糖、盐、香油适量
做法：
1.莲藕去皮后切成小块，葱姜蒜切末备用。
2.锅中加入油，加入葱姜蒜爆香。
3.加入莲藕煸炒均匀。
4.加入白醋、糖、盐调味，翻炒均匀。
5.最后加入香油翻炒均匀即可。

五、酸辣土豆丝
材料：
土豆200克，胡萝卜50克，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，醋、糖、盐、生抽、淀粉适量
做法：
1.土豆、胡萝卜切成细丝，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
2.锅中加入油，加入葱姜蒜爆香。
3.加入土豆丝和胡萝卜丝煸炒，炒至熟软。
4.加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
5.加入醋、糖、盐、生抽调味，翻炒均匀。
6.最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
希望这些素菜的做法能给素食爱好者带来一些灵感和指导。素食并不意味着单调无味，只要选用合适的食材和调料，素食同样可以非常美味可口。